NUESTRA CARTA
Entrantes
1/2 ración
ración
Steak tartar de solomillo de vaca PREMIUM a la mostaza antigua





23,00 €
Croquetas de carne roja





10,00€
17,50 €
Lengua curada marinada en aceite al humo del pimentón
10,00€
16,90 €
Morcilla de León con compota de manzana y piñones de Castilla


10,00€
17,00 €
Milhojas de pulpo con patata confitada

23,00 €
Cecina curada marinada en aceite de oliva
11,80€
20,50 €
Verduras a la plancha

10,80€
18,50 €
Puerros de Fresno de la Vega con salsa romesco y vinagreta




9,00€
15,50 €
Carpaccio de Bonito con tomate al aceite de Albahaca, piñones, uvas pasas y berberechos



22,70 €
Anchoa mariposa con pan de cristal y tomate


25,50 €
Kokotxas de bacalao al pil pil

13,50€
24,70 €
Fritos de bacalao con ali-oli de ajo asado


16,50 €
Ensaladas
Ensalada de verdura en escabeche y bacalao





21,50 €
Ensalada de cogollos de Tudela con tronco de Bonito del Norte y anchoas


12,00€
22,50 €
Arroces
Arroz con bacalao y ali oli

23,00 €
Arroz meloso de bacalao y sus callos (para dos personas)

48,00 €
Arroz meloso de carrillera de vaca y emulsión de azafrán


24,50 €
Bacalaos
Bacalao Valderas

22,50 €
Bacalao al pilpil

23,00 €
Huevos rotos con bacalao


20,00 €
Milhojas de bacalao y centollo dos salsas







26,00 €
Bacalao gratinado al Queso de Valdeón


24,00 €
Bacalao grillé con boletus y mollejas de cordero

25,50 €
Bacalao con chipirones y su pilpil negro



24,00 €
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de bacalao con salsa vizcaina



23,60 €
Bacalao braseado con mojo verde canario



24,00 €
Bacalao en salsa verde y almejas



26,50 €
Bacalao con jugo de cebolla a la parrilla y puerros de Fresno



22,50 €
Carnes
Solomillo de vaca PREMIUM
23,90 €
Chuleta de vaca PREMIUM según peso (1kg)
59,00 €
Chuletillas de lechazo
23,50 €
Mini hamburguesas de vaca PREMIUM



18,50 €

Pescado

Frutos Secos

Soja

Cacahuete

Lacteos

Apio

Sulfito

Sesamo

Crustaceo

Mostaza

Huevo

Gluten

Molusco

Pescado

Frutos Secos

Soja

Cacahuete

Lacteos

Apio

Sulfito

Sesamo

Crustaceo

Mostaza

Huevo

Gluten

Molusco
Todos nuestros platos están cocinados con Aceite de oliva y oliva virgen
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están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen