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NUESTRA CARTA

Entrantes

1/2 ración

ración

Steak tartar de solomillo de vaca PREMIUM a la mostaza antigua

CerealesHuevoPescadoSulfitosMostaza

22,50 

Croquetas de carne roja

CerealesHuevoSojaLácteosApio
10,00€

16,90 

Lengua curada marinada en aceite al humo del pimentón

10,00€

16,90 

Morcilla de León con compota de manzana y piñones de Castilla

Frutos SecosLácteos
10,00€

16,50 

Milhojas de pulpo con patata confitada

Molusco

22,50 

Cecina curada marinada en aceite de oliva

11,50€

19,50 

Verduras a la plancha

Lácteos
10,50€

17,90 

Puerros de Fresno de la Vega con salsa romesco y vinagreta

CerealesCrustáceosCacahuetesSulfitos
8,50€

14,90 

Carpaccio de Bonito con tomate al aceite de Albahaca, piñones, uvas pasas y berberechos

PescadoFrutos SecosMolusco

21,70 

Anchoa mariposa con pan de cristal y tomate

CerealesPescado

24,50 

Kokotxas de bacalao al pil pil

Pescado
13,50€

23,90 

Fritos de bacalao con ali-oli de ajo asado

CerealesPescado

13,50 

Ensaladas

Ensalada de verdura en escabeche y bacalao

CrustáceosHuevoPescadoSulfitosMostaza

19,90 

Ensalada de cogollos de Tudela con tronco de Bonito del Norte y anchoas

PescadoSulfitos
12,00€

20,50 

Arroces

Arroz con bacalao y ali oli

Pescado

21,50 

Arroz meloso de bacalao y sus callos (para dos personas)

Pescado

47,00 

Arroz meloso de carrillera de vaca y emulsión de azafrán

HuevoSulfitos

23,50 

Bacalaos

Bacalao Valderas

Pescado

22,50 

Bacalao al pilpil

Pescado

22,50 

Huevos rotos con bacalao

HuevoPescado

19,50 

Milhojas de bacalao y centollo dos salsas

CerealesCrustáceosHuevoPescadoLácteosApioMolusco

25,50 

Bacalao gratinado al Queso de Valdeón

PescadoLácteos

23,50 

Bacalao grillé con boletus y mollejas de cordero

Pescado

24,50 

Bacalao con chipirones y su pilpil negro

CerealesCrustáceosPescado

23,50 

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de bacalao con salsa vizcaina

CerealesPescadoSulfitos

22,90 

Bacalao braseado con mojo verde canario

PescadoFrutos SecosSulfitos

23,50 

Bacalao en salsa verde y almejas

CerealesPescadoMolusco

26,50 

Bacalao con jugo de cebolla a la parrilla y puerros de Fresno

PescadoLácteosSulfitos

21,90 

Carnes

Solomillo de vaca PREMIUM

23,90 

Chuleta de vaca PREMIUM según peso (1kg)

57,00 

Chuletillas de lechazo

22,50 

Mini hamburguesas de vaca PREMIUM

CerealesHuevoMostaza

17,50 

Pescado

Pescado

Frutos Secos

Frutos Secos

Soja

Soja

Cacahuete

Cacahuete

Lacteos

Lacteos

Apio

Apio

Sulfito

Sulfito

Sesamo

Sesamo

Crustaceo

Crustaceo

Mostaza

Mostaza

Huevo

Huevo

Gluten

Gluten

Molusco

Molusco

Pescado

Pescado

Frutos Secos

Frutos Secos

Soja

Soja

Cacahuete

Cacahuete

Lacteos

Lacteos

Apio

Apio

Sulfito

Sulfito

Sesamo

Sesamo

Crustaceo

Crustaceo

Mostaza

Mostaza

Huevo

Huevo

Gluten

Gluten

Molusco

Molusco

Todos nuestros platos están cocinados con Aceite de oliva y oliva virgen
Todos nuestros platos
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen
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