NUESTRA CARTA

Entrantes

1/2 ración

ración

Steak tartar de solomillo de vaca PREMIUM a la mostaza antigua

21,50 €

Croquetas crujiente de carne roja

9,50€

15,90 €

Lengua curada marinada en aceite al humo del pimentón

9,50€

15,90 €

Morcilla de León con compota de manzana y piñones de Castilla

9,50€

15,90 €

Milhojas de pulpo con patata confitada

21,90 €

Cecina curada marinada en aceite de oliva

10,80€

18,50 €

Verduras a la plancha

10,30€

17,50 €

Puerros de Fresno de la Vega con salsa romesco y vinagreta

9,00€

14,90 €

Carpaccio de Bonito con tomate al aceite de Albahaca, piñones, uvas pasas y berberechos

20,70 €

Anchoa mariposa con pan de cristal y tomate

24,50 €

Kokotxas de bacalao al pil pil

13,50€

23,90 €

Ensaladas

Ensalada de verdura en escabeche y bacalao

18,90 €

Ensalada de quinoa con aguacate, salmón marinado, bacalao ahumado y vinagreta de lima

17,90 €

Lechuga variada, nueces, tomate cherry y queso de cabra

17,90 €

Ensalada de cogollos de Tudela con tronco de Bonito del Norte y anchoas

11,50€

19,90 €

Bacalaos

Bacalao Valderas

21,50 €

Bacalao al pil pil

21,50 €

Bacalao encebollado

21,90 €

Huevos rotos con bacalao

18,50 €

Milhojas de bacalao y centollo dos salsas

25,50 €

Bacalao gratinado al Queso de Valdeón

23,50 €

Bacalao grillé con boletus y mollejas de cordero

24,50 €

Bacalao con chipirones y su pil pil negro

23,50 €

Arroz con bacalao y su ali oli

18,50 €

Tronco de bacalao con pimientos confitados

22,90 €

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de bacalao con salsa vizcaina

22,90 €

Bacalao braseado con mojo verde canario

23,50 €

Bacalao en salsa verde y almejas

26,50 €

Carnes

Solomillo de vaca PREMIUM

23,90 €

Chuleta de vaca PREMIUM según peso (1kg)

55,00 €

Chuletillas de lechazo

21,80 €

Mini hamburguesas de vaca PREMIUM

17,50 €

Rabo de vacuno con salsa Egués

22,90 €

Pescado

Frutos Secos

Soja

Cacahuete

Lacteos

Apio

Sulfito

Sesamo

Crustaceo

Mostaza

Aguacate

Trigo

Molusco

Pescado

Frutos Secos

Soja

Cacahuete

Lacteos

Apio

Sulfito

Sesamo

Crustaceo

Mostaza

Aguacate

Trigo

Molusco

Todos nuestros platos están cocinados con Aceite de oliva y oliva virgen

Todos nuestros platos
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen