NUESTRA CARTA

Entrantes

1/2 ración

ración

Steak tartar de solomillo de vaca PREMIUM a la mostaza antigua

23,00 €

Croquetas de carne roja

10,00€

17,50 €

Lengua curada marinada en aceite al humo del pimentón

10,00€

16,90 €

Morcilla de León con compota de manzana y piñones de Castilla

10,00€

17,00 €

Milhojas de pulpo con patata confitada

23,00 €

Cecina curada marinada en aceite de oliva

11,80€

20,50 €

Verduras a la plancha

10,80€

18,50 €

Puerros de Fresno de la Vega con salsa romesco y vinagreta

9,00€

15,50 €

Carpaccio de Bonito con tomate al aceite de Albahaca, piñones, uvas pasas y berberechos

22,70 €

Anchoa mariposa con pan de cristal y tomate

25,50 €

Kokotxas de bacalao al pil pil

13,50€

24,70 €

Fritos de bacalao con ali-oli de ajo asado

16,50 €

Ensaladas

Ensalada de verdura en escabeche y bacalao

21,50 €

Ensalada de cogollos de Tudela con tronco de Bonito del Norte y anchoas

12,00€

22,50 €

Arroces

Arroz con bacalao y ali oli

23,00 €

Arroz meloso de bacalao y sus callos (para dos personas)

48,00 €

Arroz meloso de carrillera de vaca y emulsión de azafrán

24,50 €

Bacalaos

Bacalao Valderas

22,50 €

Bacalao al pilpil

23,00 €

Huevos rotos con bacalao

20,00 €

Milhojas de bacalao y centollo dos salsas

26,00 €

Bacalao gratinado al Queso de Valdeón

24,00 €

Bacalao grillé con boletus y mollejas de cordero

25,50 €

Bacalao con chipirones y su pilpil negro

24,00 €

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de bacalao con salsa vizcaina

23,60 €

Bacalao braseado con mojo verde canario

24,00 €

Bacalao en salsa verde y almejas

26,50 €

Bacalao con jugo de cebolla a la parrilla y puerros de Fresno

22,50 €

Carnes

Solomillo de vaca PREMIUM

23,90 €

Chuleta de vaca PREMIUM según peso (1kg)

59,00 €

Chuletillas de lechazo

23,50 €

Mini hamburguesas de vaca PREMIUM

18,50 €

Pescado

Frutos Secos

Soja

Cacahuete

Lacteos

Apio

Sulfito

Sesamo

Crustaceo

Mostaza

Huevo

Gluten

Molusco

Pescado

Frutos Secos

Soja

Cacahuete

Lacteos

Apio

Sulfito

Sesamo

Crustaceo

Mostaza

Huevo

Gluten

Molusco

Todos nuestros platos están cocinados con Aceite de oliva y oliva virgen

Todos nuestros platos
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen