NUESTRA CARTA
Durante las XXIII Jornadas del Bacalao y la Carne Roja del 7 al 23 de marzo, la carta está reducida.
Entrantes
1/2 ración
ración
Steak tartar de solomillo de vaca PREMIUM a la mostaza antigua
23,70 €
Croquetas de carne roja
10,00€
17,90 €
Fritos de bacalao con ali-oli de ajo asado
19,50 €
Lengua curada marinada en aceite al humo del pimentón
10,00€
17,50 €
Morcilla de León con compota de manzana y piñones de Castilla
10,00€
17,50 €
Milhojas de pulpo con patata confitada
23,90 €
Cecina curada marinada en aceite de oliva
11,80€
20,90 €
Verduras a la plancha
10,80€
18,90 €
Puerros de Fresno de la Vega con salsa romesco y vinagreta
9,00€
15,90 €
Carpaccio de Bonito con tomate al aceite de Albahaca, piñones, uvas pasas y berberechos
23,50 €
Anchoa mariposa con pan de cristal y tomate
25,90 €
Kokotxas de bacalao al pil pil
14,00€
25,50 €
Ensaladas
Ensalada de verdura en escabeche y bacalao
22,50 €
Ensalada de cogollos de Tudela con tronco de Bonito del Norte y anchoas
12,50€
22,90 €
Arroces
Arroz con bacalao y ali oli
23,00 €
Arroz meloso de bacalao y sus callos (para dos personas)
48,00 €
Arroz meloso de carrillera de vaca y emulsión de azafrán
24,90 €
Bacalaos
Bacalao Valderas
22,50 €
Bacalao al pilpil
23,00 €
Bacalao con jugo de cebolla a la parrilla y puerros de Fresno
24,00 €
Huevos rotos con bacalao
20,00 €
Milhojas de bacalao y centollo dos salsas
26,50 €
Bacalao gratinado al Queso de Valdeón
24,50 €
Bacalao grillé con boletus y mollejas de cordero
26,50 €
Bacalao con chipirones y su pilpil negro
24,50 €
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de bacalao con salsa vizcaina
24,50 €
Bacalao braseado con mojo verde canario
24,50 €
Bacalao en salsa verde y almejas
26,90 €
Carnes
Solomillo de vaca PREMIUM
24,90 €
Chuleta de vaca PREMIUM según peso (1kg)
61,00 €
Chuletillas de lechazo
23,90 €
Mini hamburguesas de vaca PREMIUM
18,90 €
Pescado
Frutos Secos
Soja
Cacahuete
Lacteos
Apio
Sulfito
Sesamo
Crustaceo
Mostaza
Huevo
Gluten
Molusco
Pescado
Frutos Secos
Soja
Cacahuete
Lacteos
Apio
Sulfito
Sesamo
Crustaceo
Mostaza
Huevo
Gluten
Molusco
Todos nuestros platos están cocinados con Aceite de oliva y oliva virgen
Todos nuestros platos
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen
