NUESTRA CARTA
Entrantes
1/2 ración
ración
Steak tartar de solomillo de vaca PREMIUM a la mostaza antigua
22,50 €
Croquetas de carne roja
10,00€
16,90 €
Lengua curada marinada en aceite al humo del pimentón
10,00€
16,90 €
Morcilla de León con compota de manzana y piñones de Castilla
10,00€
16,50 €
Milhojas de pulpo con patata confitada
22,50 €
Cecina curada marinada en aceite de oliva
11,50€
19,50 €
Verduras a la plancha
10,50€
17,90 €
Puerros de Fresno de la Vega con salsa romesco y vinagreta
8,50€
14,90 €
Carpaccio de Bonito con tomate al aceite de Albahaca, piñones, uvas pasas y berberechos
21,70 €
Anchoa mariposa con pan de cristal y tomate
24,50 €
Kokotxas de bacalao al pil pil
13,50€
23,90 €
Fritos de bacalao con ali-oli de ajo asado
13,50 €
Ensaladas
Ensalada de verdura en escabeche y bacalao
19,90 €
Ensalada de cogollos de Tudela con tronco de Bonito del Norte y anchoas
12,00€
20,50 €
Arroces
Arroz con bacalao y ali oli
21,50 €
Arroz meloso de bacalao y sus callos (para dos personas)
47,00 €
Arroz meloso de carrillera de vaca y emulsión de azafrán
23,50 €
Bacalaos
Bacalao Valderas
22,50 €
Bacalao al pilpil
22,50 €
Huevos rotos con bacalao
19,50 €
Milhojas de bacalao y centollo dos salsas
25,50 €
Bacalao gratinado al Queso de Valdeón
23,50 €
Bacalao grillé con boletus y mollejas de cordero
24,50 €
Bacalao con chipirones y su pilpil negro
23,50 €
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de bacalao con salsa vizcaina
22,90 €
Bacalao braseado con mojo verde canario
23,50 €
Bacalao en salsa verde y almejas
26,50 €
Bacalao con jugo de cebolla a la parrilla y puerros de Fresno
21,90 €
Carnes
Solomillo de vaca PREMIUM
23,90 €
Chuleta de 500 grs.
28,50 €
Chuleta de vaca PREMIUM según peso (1kg)
57,00 €
Chuletillas de lechazo
22,50 €
Mini hamburguesas de vaca PREMIUM
17,50 €
Pescado
Frutos Secos
Soja
Cacahuete
Lacteos
Apio
Sulfito
Sesamo
Crustaceo
Mostaza
Huevo
Gluten
Molusco
Pescado
Frutos Secos
Soja
Cacahuete
Lacteos
Apio
Sulfito
Sesamo
Crustaceo
Mostaza
Huevo
Gluten
Molusco
Todos nuestros platos están cocinados con Aceite de oliva y oliva virgen
Todos nuestros platos
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen
están cocinados con
Aceite de oliva y oliva
virgen
