En Alfonso Valderas llevamos más de 25 años trabajando el bacalao desalado de forma artesanal. Es un producto que refleja nuestra manera de hacer las cosas: con cuidado, paciencia y respeto por la materia prima. Ahora, queremos compartir contigo este bacalao, pensado para que puedas disfrutarlo en tu casa de forma sencilla.
Una forma de trabajar que nos define
Nuestro bacalao se pesca de manera sostenible en las aguas del Atlántico Norte (FAO 27), usando métodos responsables como el anzuelo y el sedal. Cuando llega a nuestras manos, sigue un proceso manual de desalado a temperatura controlada, que elimina la sal gradualmente. De esta forma, el bacalao alcanza su punto justo, listo para cocinar.
Envasamos al vacío el mismo día que está en su punto óptimo para que llegue a tu cocina manteniendo todas sus cualidades.
Un producto pensado para tu cocina
El bacalao desalado Alfonso Valderas está disponible en lomos y taquitos, en bolsas al vacío de 250-300 g. Es un formato práctico que te permitirá preparar desde platos tradicionales hasta ideas nuevas, siempre con la garantía de un producto bien trabajado.
¿Dónde encontrarlo?
De momento, puedes comprar nuestro bacalao en:
- Un Contenedor de Quesos
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- Dirección: de S. Marcelo, 4, 24002 León
- Teléfono: 987 13 41 73
Pronto también estará disponible en el Restaurante Alfonso Valderas, donde podrás llevarte el producto directamente.
Recetas para probar
El bacalao desalado te permite preparar recetas fáciles y llenas de sabor. En nuestra web encontrarás ideas como:
- Arroz con Bacalao
Un plato clásico que combina el bacalao con el arroz para disfrutar en familia. - Bacalao al Estilo Valderas
Una receta que refleja nuestra forma de entender la cocina.
Estas recetas estarán disponibles en nuestra sección de recetas de bacalao en el blog.
Compromiso y respeto
Este producto nace de nuestra forma de trabajar y de la confianza en prácticas sostenibles. Colaboramos con una factoría en Islandia que lleva más de 60 años pescando en las aguas del Atlántico Norte. Nuestro objetivo es cuidar el producto y el entorno que nos lo da.
Un bacalao que habla de nuestro respeto al producto. Es sencillo, honesto y está listo para que lo conviertas en parte de tus mejores platos.
Disponible en Un Contenedor de Quesos y pronto en nuestro Restaurante.
Tradición y calidad con Sello Alfonso Valderas
