Un año más, en Restaurante Alfonso Valderas nos ilusiona anunciar la edición XXIII de las Jornadas Gastronómicas del Bacalao y la Carne Roja, que se celebrará del viernes 7, en horario de cenas, al 23 de marzo de 2025.
Son días especiales en los que compartimos nuestra pasión por el buen producto y la cocina bien hecha, manteniendo nuestra esencia y sumando nuevas formas de disfrutarla.
La carta se pausa por unos días para dar todo el protagonismo a un menú creado con mucha dedicación.
Queremos que quienes ya nos conocen sigan disfrutando del sabor auténtico de nuestra cocina y que quienes nos visitan por primera vez descubran una experiencia que les haga volver.
Un menú trabajado con pasión
Junto al chef Luis Arrufat, hemos dedicado tiempo y esfuerzo a diseñar un menú que respeta nuestra esencia, pero con un aire renovado. Hemos explorado nuevas combinaciones, técnicas y presentaciones que harán de esta edición algo especial. Su experiencia es clave para potenciar los ingredientes y hacer que el bacalao y la carne roja sean los protagonistas absolutos .
Menú especial de las Jornadas
Comenzaremos con una jugosa tortilla de bacalao y una croqueta de cecina llena de sabor. Seguimos con Lenteja I.G.P Tierra de Campos con foie a la plancha, un contraste perfecto de sabores.
Antes del plato principal, podrás elegir entre bacalao con botillo de León o lomo de bacalao confitado con coliflor, dos combinaciones que dejan espacio a la innovación entre ingredientes tradicionales.
Después, servimos una jugosa chuleta de carne roja a la parrilla con pimientos confitados, el cierre perfecto para este recorrido gastronómico.
El toque dulce lo pone el bizcocho de plátano con helado de ron y menta, un final refrescante y delicioso.
El maridaje perfecto
Hemos elegido el para acompañar este menú por su personalidad única y su capacidad de realzar cada plato.
Este vino tinto joven, elaborado 100% con uvas Tempranillo, ha sido envejecido durante 4 meses en barricas de roble americano. Esto le aporta un equilibrio perfecto entre frescura y carácter.
Porque sabemos que una buena comida se disfruta aún más con el maridaje adecuado.
Reservas y detalles
El precio por persona para este menú, IVA incluido, es de 60 euros.
Nuestro menú está adaptado para personas con intolerancia al gluten, así que todos pueden disfrutar sin preocupaciones de esta experiencia gastronómica.
Las reservas pueden realizarse a través de nuestra web o por teléfono. Se hacen a mesa completa, por lo que recomendamos organizarlas con antelación.
Reserva tu mesa:
- Reservas Online
- Teléfonos: 987 200 505 / 987 200 229
Te invitamos a disfrutar de estas jornadas con nosotros, a saborear cada plato y a compartir buenos momentos alrededor de la mesa.
¡Nos encantará recibirte! Te esperamos.
